Mennele 😍
On trouve cette brioche dans toutes les boulangeries et pâtisseries d’Alsace à l’approche des fêtes de Noël. En alsacien on l’appelle le mennele, ce qui signifie « petit bonhomme ». On le trouve aussi sous le nom de « petit Saint-Nicolas ».
Cette brioche accompagnera parfaitement votre petit déjeuner ou votre goûter.
Vous pouvez ajouter des raisins ou des pépites de chocolat dans la pâte du mennele ou de le laisser nature pour y ajouter de la confiture de la pâte à tartiner pour les plus gourmands 😍
Maurice a reproduit la recette Cookidoo de la « brioche super bonne »
Info :
Rendez votre petit bonhomme plus vivant! Pour décorer votre personnage brioché, vous utiliserez de la glace royale. Vous confectionnerez ce mélange de sucre, de blanc d’œuf et de jus de citron pour lui dessiner des yeux, une bouche et un nez. Pour finir, vous appliquerez délicatement cette pâte avec une poche à douille.
Et vous ? Vous aimez l’idée des petits personnages en brioche ? 🤗
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Mennele 😍
On trouve cette brioche dans toutes les boulangeries et pâtisseries d’Alsace à l’approche des fêtes de Noël. En alsacien on l’appelle le mennele, ce qui signifie « petit bonhomme ». On le trouve aussi sous le nom de « petit Saint-Nicolas ».
Cette brioche accompagnera parfaitement votre petit déjeuner ou votre goûter.
Vous pouvez ajouter des raisins ou des pépites de chocolat dans la pâte du mennele ou de le laisser nature pour y ajouter de la confiture de la pâte à tartiner pour les plus gourmands 😍
Maurice a reproduit la recette Cookidoo de la « brioche super bonne »
Info :
Rendez votre petit bonhomme plus vivant! Pour décorer votre personnage brioché, vous utiliserez de la glace royale. Vous confectionnerez ce mélange de sucre, de blanc d’œuf et de jus de citron pour lui dessiner des yeux, une bouche et un nez. Pour finir, vous appliquerez délicatement cette pâte avec une poche à douille.
Et vous ? Vous aimez l’idée des petits personnages en brioche ? 🤗
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre le lait, la levure fraîche, du sel, le sucre et trois jaunes d’œufs dans le bol puis activez le mode pétrin 5 min
- 2
Ajoutez le beurre demi sel ramolli et activez à nouveau le mode pétrin 10 minutes
- 3
À la fin de la préparation de la pâte, À la fin de la première pousse, Transvasez la pâte sur un plan de travail fariné puis chassez l’air de la pâte.
- 4
Façonnez vos mennele avec un ustensile ayant la forme d’un petit bonhomme. Laissez ensuite la pâte pousser de nouveau en attendant 1heure. Posez un torchon sur votre pâte durant cette heure.
- 5
À la fin de la deuxième pouce, passez du jaune d’œuf sur vos créations puis cuire à 180° pendant 20 minutes. Baissez par la suite la température du four à 150° puis laissez encore une dizaine de minutes.
- 6
Confectionnez de la glace royale pour les décorations de votre brioche à appliquer avec une poche à douille
- 7
Recette pour le Thermomix.
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