Truffes au pralin pour Noël 🎄

Name: Truffes au pralin pour Noël 🎄
Cuisine: France
Ingredients: 250 g chocolat noir de bonne qualité; 2 jaune d’œuf; 100 gr beurre mou non salé; 80 gr sucre glace; 5 cl arômes de vanille; 50 gr pralin

Ma cuisine c’est ma passion cathou67 @rosecathou

Haguenau, Grand Est, France

Truffes au pralin pour Noël 🎄

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Ingrédients

250 gchocolat noir de bonne qualité
2jaune d’œuf
100 grbeurre mou non salé
80 grsucre glace
5 clarômes de vanille
50 grpralin

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Instructions de cuisine

1

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
2

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé (il apporte du croquant, si vous souhaitez une texture lisse, ajoutez 10 g de sucre glace et 1 goutte de vanille liquide) et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
3

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le pralin ou poudre cacao puis les disposer sur un plat.
4

Mettez votre poudre chocolat et dans un petit bol et mélangez avec le cacao