Pour commencer, je place ma toile décor dans mon moule à bûche de @guydemarle.

Dans mon cul de poule, je verse ma crème, le sucre et ma vanille liquide je monte le tout au batteur équipé d’un fouet.

Pendant ce temps, je fais ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Quand ma mousse est prête j’essore ma gélatine il la fait fondre légèrement dans une casserole ou au micro-ondes puis je la verse dans ma mousse.

Je l’incorpore délicatement puis je vais m’attaquer au dressage.

Je commence par une couche de mousse à la vanille puis je mets mon insert de caramel que j’ai préalablement mis au congèle puis je recouvre encore de mousse, de pain d’épices je remets de la mousse et pour finir je mets du pain d’épices qui servira de biscuits à ma bûche.
je la place au congélateur pour plusieurs heures pour un démoulage parfait.