Ikan tongkolnya dipotong-potong menjadi beberapa bagian, ambil secukupnya yang ingin dimasak. Sebelumnya ikan tongkol yang telah dipotong dikukus terlebih dahulu.

Bawang putih, bawang merah, cabai, lombok, dan tomat diuleg. Ingin tekstur lebih halus bisa diblender, kalau saya ini dicincang pakai chopper.

Panaskan wajan beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu.

Tumis bumbu hingga harum, masukkan ikan ke dalam bumbu. Aduk perlahan.

Beri air secukupnya. Tambahkan gula, garam, dan penyedap jamur.

Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai tutup wajan agar air lebih cepat susut.

Jika air sudah susut segera matikan dan sajikan.