Ouvrir les huîtres,retirer l'eau. Réservez dans un plat allant au four au frais le temps de préparer la crème.

Mettre le beurre à fondre dans une casserole, y ajouter l ail râpé et le curry. Laisser cuire 2 min. Rajouter à ce moment un peu de vin blanc (facultatif) et laisser réduire un peu.

Rajouter la crème laisser épaissir un peu. Ça y est,c est prêt.

Couvrir chaque huitre de cette crème et mettez sous le grill de votre four 10 à 15 min, jusqu'à légère coloration.