Travaillez le beurre mou avec le sucre fin jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes,puis 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf Bien mélanger.Séparez la pâte en deux.Dans une moitié ajoutez 2 c à soupe d'arôme à la fleur d'oranger et 2 c à soupe de dés d'orange confite Dans la deuxième moitié ajoutez 2 c à soupe d'arôme à la rose et 2 c à supe de pralines concassées. réservez au frigidaire

Étalez les deux pâtes feuilletées.Découpez 12 cercles de 10 cm de diamètre.Badigeonnez le pourtour de 6 cercles sur 2 cm du bord avec un pinceau mouillé d'eau. Déposez le 1/3 de la pâte à la fleur d'oranger au centre de 3 cercles.Recouvrez d'un cercle de pâte soudez bien les bords et retournez les comme pour un ourlet. Mettez les de coté. faites de même avec la pâte parfumée à l"arôme à la rose. N' oubliez pas de mettre la fève.

Dans un plat à tarte intercalez les galettes en les faisant adhérer entre elles.Faites une petite décoration pour les différencier. Préparez un mélange jaune d’œuf et lait Badigeonnez la galette avec ce mélange à l'aide d'un pinceau. laissez au frigidaire 30 minutes

Sortez le gâteau du frigidaire,faites un quadrillage sur la pâte.Faites cuire 30 minutes à four 200°. A la sortie du ajoutez quelques oranges confites et roses cristallisées.