Galette des rois Frangipane
Comme souvent on débute l'année avec une 𝔾𝕒𝕝𝕖𝕥𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 ℝ𝕠𝕚𝕤 👑, ici
fourrée à la crème d'amande et crème pâtissière, la fameuse crème de frangipane, qui est principalement servie le jour de l'Épiphanie.
Il ne restera plus qu'à découvrir qui remportera la fève, ainsi que le titre de Roi 👑 ou Reine 👸 😋
Galette des rois Frangipane
Comme souvent on débute l'année avec une 𝔾𝕒𝕝𝕖𝕥𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 ℝ𝕠𝕚𝕤 👑, ici
fourrée à la crème d'amande et crème pâtissière, la fameuse crème de frangipane, qui est principalement servie le jour de l'Épiphanie.
Il ne restera plus qu'à découvrir qui remportera la fève, ainsi que le titre de Roi 👑 ou Reine 👸 😋
Instructions de cuisine
- 1
Prėparation de la crème pâtissière. Dans une casserole bouillir le lait avec la gousse de vanille, dans un saladier battre les œufs entiers avec le sucre, ajoutez la farine et la maïzena, puis le lait bouillant.
Versez le mélange dans la casserole et fouettez sans vous arrêter pendant +/-3mn après la reprise de l’ébullition.
Le mélange va épaissir sans attacher, ajouter une petite noisette de beurre, la crème pâtissière est prête.Filmer au contact et réserver au frigo.
- 2
Dans un récipient le beurre pommade, bien écraser à l'aide d'une spatule, incorporer le sucre, bien mélanger
- 3
Verser un oeuf à la fois, mélanger, quand le premier est bien incorporé, ajouter le deuxième et mélanger, incorporer en 2 fois la poudre d’amande, mélanger.
- 4
Ajouter la creme pâtissière, mélanger, si la prépara n’est pas assez épaisse et risquerait de s’étaler, par précaution réserver 15 min au frigo. Prechau le fournisseur à 180C. Découper 2 disques de pâte feuilleté d'environ 26cm. Verser la frangipane en veillant à laisser+/_3 cm des bords
- 5
À l'aide d'un pinceau humidifier les bords avec un peu d'eau.🔺N’oubliez pas de mettre la fève Déposer le deuxième disque de pâte, souder les bords.
- 6
Plier les bords, veiller à bien les souder, battre un jaune d’œuf et en badigeonner la galette.Sur ma chaîne YouTube Cucina per Tutti P, vous verrez mieux l’étape du pliage.
- 7
Percer une petite cheminée au centre et à l’aider d’un couteau décorer selon votre fantaisie. Cuisson: four préchauffé à 180°C +/- 35-45 minutes. La galette doit être bien dorée.
- 8
🌟 Nappage, pour la brillance et le goût sucré.
*Confiture d'abricots fondu et un peu d'eau, ou
*Sirop, composer de 20gr de sucre et 20gr d'eau à chauffer quelques minutes, dans une casserole.
- 9
Vous retrouverez aussitôt la Recette vidéo sur YouTube sur Cucina per Tutti P et me suivre aussi sur Facebook Cucina per Tutti P, Instagram Cucina.per.tutti.p
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Marionc_en_cuisine -
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