Dans un saladier, mettre le beurre et le travailler en pommade.
Incorporer le sucre et bien mélanger.
Ajouter ensuite l'œuf et mélanger.
Verser la farine préalablement mélangée à une pincé de bicarbonate de soude.

Mélanger à la cuillère puis former une boule.
Incorporer les daims à la pâte... et former des boules de la taille d'une grosse noix - les mettre sur une plaque recouverte de papier de cuisson en les espaçant suffisamment car les cookies vont s'étaler à la cuisson.
Cuire 10 min à 180°C. Seuls les bords doivent dorer un peu. Les cookies seront encore mous et assez épais. Les laisser refroidir.