Nasi bancaan solo / sego bancakan /nasi gudangan

Name: Nasi bancaan solo / sego bancakan /nasi gudangan
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 butir kelapa yg tidak terlalu tua, parut; 2 siung bawang putih; 3 ruas jari kencur; 2 lembar daun jeruk; 2 sdm gula merah serut; 1/4 sdt terasi bakar; 2 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 1 ikat kangkung, siangi; 1 ikat daun kenikir, siangi; 1 ikat daun selada air, siangi; 1 ikat kacang panjang; 100 gr tauge; 1 buah wortel, potong korek api; Telur ayam rebus; Kacang goreng tumbuk kasar

Ratih Puspita Sari @ratih_pusp10

Saya ini termasuk orang yg masih sering melaksanakan salah satu tradisi bancaan. Meskipun jaman sudah modern, tapi saya bahagia bisa berbagi nasi berkat ini. Euforia masa kecil saya seolah tetap bs saya rasakan ketika menyantap nasi bancaan ini.

Lebih banyak

Nasi bancaan solo / sego bancakan /nasi gudangan

Ratih Puspita Sari @ratih_pusp10

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam 30 menit

10 orang

1/2 butirkelapa yg tidak terlalu tua, parut
2 siungbawang putih
3 ruas jarikencur
2 lembardaun jeruk
2 sdmgula merah serut
1/4 sdtterasi bakar
2 sdmgaram
1 sdmgula pasir
Sayuran
1 ikatkangkung, siangi
1 ikatdaun kenikir, siangi
1 ikatdaun selada air, siangi
1 ikatkacang panjang
100 grtauge
1 buahwortel, potong korek api
Bahan pelengkap
Telur ayam rebus
Kacang goreng tumbuk kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1jam 30 menit

1

Haluskan bawang putih, kencur, daun jeruk, terasi, garam, gula merah, gula pasir untuk bumbu dasar. Kalau suka pedas, boleh ditambah cabai merah. Setelah halus, campurkan bumbu dasar dengan parutan kelapa sampai rata, cek rasa, sisihkan.
2

Bersihkan semua sayuran, kemudian rebus sayuran di air mendidih dengan api besar supaya warnanya tetap cantik. Merebusnya tiap sayur sendiri2 ya, karena tiap jenis sayur berbeda lama memasaknya. Kalau nggak suka sayur yg sy tulis di resep, boleh ganti sayur lain.
3

Setelah sayuran rebus matang, tiriskan. Pastikan benar2 tiris dr air rebusan. Kalau perlu peras sedikit, jangan terlalu kencang. Campurkan sayuran rebus dengan bumbu kelapa.
4

Sayuran/ gudangan siap disajikan, diberi taburan kacang goreng tumbuk & telur rebus. Jangan lupa nasinya ya.. biasanya 1 liter nasi bs untuk 10 porsi. Lebih nikmat jika disantap menggunakan alas daun pisang. Bisa dipincuk atau dipenak. Selamat mencoba!