Selai Nanas Nastar
Sebelumnya saya belum pernah sama sekali membuat selai nanas untuk kue nastar. Kata orang pembuatan selai nastar ini membutuhkan waktu yang cukup lama sekitar 2 jam di depan kompor. Setelah buka cookpad ternyata ada yang membuat selai nastar menggunakan bantuan magic com.
Di resep kali ini saya memadukan magic com dan kompor untuk pembuatan selai nastar. Saya masak di magic com sekitar 1 jam 15 menit ditambah masak di kompor sekitar 30 menit. Cukup menghemat tenaga bukan karena ga perlu berpanas-panas di depan kompor selama 2 jam. Hehehe
Untuk pembuatan selai nastar, pilih nanas yang sudah tua dan manis. Biasanya orang menggunakan nanas Palembang. Tapi karena susah dicari, saya menggunakan nanas madu Pemalang. Hasilnya menurut saya enak, manis dan legit.
Selai nastar yang sudah jadi dan dibulatkan bisa disimpan berbulan-bulan di kulkas. Mengingat waktu pembuatan yang cukup lama, baiknya sekali buat banyak sekaligus agar bisa disimpan di kulkas. Soalnya ngaduk nanas 1kg dibanding 500gr sama capeknya >.<
source : @Rose_1983
#Timlo_RempahRempah
#Timlo_TimCookpadSolo
#Timlo_PosbarBengawanSolo
#CookpadCommunity_Solo
#BalonChallenge
#RempahRempah
#GenerasiAprontis
Selai Nanas Nastar
Sebelumnya saya belum pernah sama sekali membuat selai nanas untuk kue nastar. Kata orang pembuatan selai nastar ini membutuhkan waktu yang cukup lama sekitar 2 jam di depan kompor. Setelah buka cookpad ternyata ada yang membuat selai nastar menggunakan bantuan magic com.
Di resep kali ini saya memadukan magic com dan kompor untuk pembuatan selai nastar. Saya masak di magic com sekitar 1 jam 15 menit ditambah masak di kompor sekitar 30 menit. Cukup menghemat tenaga bukan karena ga perlu berpanas-panas di depan kompor selama 2 jam. Hehehe
Untuk pembuatan selai nastar, pilih nanas yang sudah tua dan manis. Biasanya orang menggunakan nanas Palembang. Tapi karena susah dicari, saya menggunakan nanas madu Pemalang. Hasilnya menurut saya enak, manis dan legit.
Selai nastar yang sudah jadi dan dibulatkan bisa disimpan berbulan-bulan di kulkas. Mengingat waktu pembuatan yang cukup lama, baiknya sekali buat banyak sekaligus agar bisa disimpan di kulkas. Soalnya ngaduk nanas 1kg dibanding 500gr sama capeknya >.<
source : @Rose_1983
#Timlo_RempahRempah
#Timlo_TimCookpadSolo
#Timlo_PosbarBengawanSolo
#CookpadCommunity_Solo
#BalonChallenge
#RempahRempah
#GenerasiAprontis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong nanas (bagian tengah jangan dibuang), rendam sebentar dengan air garam. Cuci bersih, tiriskan airnya.
- 2
Parut nanas dengan menggunakan parutan keju. (boleh juga diblender kasar)
- 3
Masukkan nanas yang sudah diparut ke dalam mangkok magic com, masukkan daun pandan, cengkeh, kayu manis. Nyalakan magiccom, cetek ke tombol cook. Setelah 15 menit, buka tutup magic com. Jika air sudah mendidih tambahkan 1/2 sdt garam. Aduk rata, tutup kembali.
- 4
Saya aduk tiap 20 menit. Proses cook hingga air surut. (saya sekitar 1 jam 15 menit).
- 5
Jika air sudah surut, pindahkan ke teflon anti lengket, masukkan gula pasir. Masak dengan api kecil dan terus aduk dengan spatula kayu. Setelah dituang gula pasir, akan terjadi proses karamelisasi dan berair kembali.
- 6
Setelah agak kering (sekitar 20 menit), masukkan mentega. Aduk-aduk terus hingga selai menjadi kering, berat dan berwarna agak gelap.
- 7
Angkat, pindahkan ke piring, angin-anginkan sampai benar-benar dingin. (tidak perlu dimasukkan ke kulkas, karna selai akan mengeras. Kalau misal buat sore, tunggu sampai benar-benar suhu ruang, masukkan wadah tertutup baru dibulatkan keesokan harinya)
- 8
Timbang adonan selai nastar sekitar 5gr, bulatkan. Masukkan ke dalam wadah tertutup kedap udara, masukkan ke kulkas. Awet 2-3 bulan.
- 9
Digadoin juga enakkk 👍👍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar