Quiche épaisse aux légumes de saison

Name: Quiche épaisse aux légumes de saison
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 pâte brisée (maison ou non); 3 oeufs; 120 g crème végétale épaisse (sans lactose si besoin. Celle d'Elle&Vire sans lactose, au rayon frais, est parfaite !); 400 g butternut; 300 g champignons de paris; 1 gros oignon; 1 cas de maizena (fécule de maïs); 5 cas d'emmental rapé; 6-8 tranches de fromage à gratiner (reblochon, chèvre...); Epices : sel, poivre, ail en poudre, persil, noix de muscade

The_Smiling_Kitchen @cook_28538780

Quoi de mieux qu'une bonne quiche pour finir les fonds de frigo tout en se faisant plaisir et en préparant quelques lunchbox pour la semaine ?
L'épaisseur et le gratiné de cette quiche, façon boulangerie, fera craquer les plus gourmands !

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Quiche épaisse aux légumes de saison

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Ingrédients

40 min

Pour 4 personnes

1pâte brisée (maison ou non)
3oeufs
120 gcrème végétale épaisse (sans lactose si besoin. Celle d'Elle&Vire sans lactose, au rayon frais, est parfaite !)
400 gbutternut
300 gchampignons de paris
1gros oignon
1cas de maizena (fécule de maïs)
5cas d'emmental rapé
6-8tranches de fromage à gratiner (reblochon, chèvre...)
Epices : sel, poivre, ail en poudre, persil, noix de muscade
1 moule à gâteau rond à bords hauts

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Instructions de cuisine

40 min

1

Préparer la pâte brisée et/ou précuire dans un moule à bords hauts (pas de plat à tarte !).
2

Préparer les légumes :
Couper les champignons, émincer l'oignon et couper la courge en cubes.
Faire cuire le buttent à la vapeur ou au four. Faire cuire les champignons et l'oignon à la poêle.
3

Préparer l'appareil :
Battre les oeufs à la fourchette.
Diluer la maïzena dans un peu de lait végétal puis verser tout le lait, les oeufs battus, la crème et l'emmental râpé.
Ajouter les épices selon votre convenance.
4

Monter la quiche :
Ajouter les légumes dans la pâte précuite (s'il y en a trop, mettre de côté pour une autre recette ou des mealprep).
Verser l'appareil pour recouvrir les légumes.
Ajouter les tranches de fromage sur le dessus.
5

Enfourner pour environ 40 minutes à 180 degrés (le couteau doit ressortir presque propre, l'appareil doit s'être solidifié).
Finir par un passage au grill à 200 ou plus pour faire gratiner le fromage.
Une fois sortie du four, attendre un peu avant de démouler.
Bon appétit !