Préchauffez le four à 200ºC

Mélangez dans un saladier l'oeuf avec le lait, le sel, la fleur d'oranger et la farine et placez au frais.

Placez une noisette de beurre dans chaques moules et placez les au four pour (sans la pâte) pour qu'ils soient bien chaud (ne les mettre pas trop tôt pour ne pas brûler le beurre)

Versez la pâte dans les moules chaud et beurrée et enfournez pour 20min, la crêpe va alors gonfler et se colorer.

Pendant ce temps préparer les pommes caramélisées : un peu de beurre dans une casserole, versez les des de pommes épluchées, saupoudrez de sucre et de cannelle et ajoutez éventuellement une cuillere de crème fraîche pour lier le tout.