Presto daging jangan sampai hancur

Ulek bumbu (Bawang merah, bawang putih, cabe, asem, jahe) ulek kasar

Tumis bumbu yang sudah di ulek hingga wangi kemudian beri daun salam, jeruk dan lengkoas, sereh yang sudah di geprek

Ketika bumbu sudah matang, masukan iga yang sudah d presto, beri 300ml air rebusan iga

Beri kecap, gula merah, garam dan masako

Kemudian cicipi, jika sudah pas diamkan hingga meresap dan air menyusut

Angkat sajikan