Purée de pommes de terre comme chez Mamy
La purée de #pommedeterre est l'un de mes accompagnements préférés : mélange de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur, de beurre, avec ou sans lait, avec ou sans crème... C'est un doux souvenir d'enfance quand je séjournais chez ma Grand-mère...
C'est également la base du délicieux hachis parmentier, qu'il soit au boeuf ou au confit de canard !
Purée de pommes de terre comme chez Mamy
La purée de #pommedeterre est l'un de mes accompagnements préférés : mélange de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur, de beurre, avec ou sans lait, avec ou sans crème... C'est un doux souvenir d'enfance quand je séjournais chez ma Grand-mère...
C'est également la base du délicieux hachis parmentier, qu'il soit au boeuf ou au confit de canard !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
Faites les cuire 30 à 35 minutes à la vapeur.
- 2
Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, versez-les dans un plat. A l'aide du presse purée écrasez-les finement. Il est important de ne pas mixer votre purée, sinon vous allez obtenir une préparation digne des meilleures colles de tapissier...
Mon écrase pomme de terre a une saveur particulière, c'est celui que ma Grand mère m'a donné lorsque je me suis mariée... mais on en trouve maintenant en grande surface, ou alors le moulin à légumes fera également l'affaire.
- 3
Ajoutez le beurre et une partie de l'eau de cuisson (que vous pouvez remplacer par du lait ou de la crème). Je trouve que l'eau préserve vraiment le goût de la pomme de terre, et est bien pratique lorsque vous avez des intolérants au lactose (dans ce cas ne mettez pas le beurre, remplacez-le par un jaune d’œuf).
Salez et poivrez.
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