Mettez les ingrédients secs dans un grand récipient.

Rajoutez l'huile et mélangez, ensuite ramassez avec l'eau tiède et pétrissez quelques minutes.

Formez une boule et 10 a 15 minutes après étalez la pâte en forme de disque de l'épaisseur de 5 mm.

Après chauffez un tajine en fonte ou une poêle anti adhésive a fond épais et cuire la kessra des deux côtés sur feu moyen.