Pepes Ayam Kemangi Empuk

Name: Pepes Ayam Kemangi Empuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam (saya potong jadi 6); 1 buah jeruk nipis; 3 buah serai (1 diikat simpul, 2 dipotong kecil-kecil); 1 buah tomat matang iris sesuai selera; secukupnya Daun salam, daun kemangi; 2 sdt gula (sesuai selera); 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera); 1 sdt kaldu jamur (sesuai selera); secukupnya Daun pisang dan lidi/tusuk gigi; 10 siung bawang merah (boleh lebih jika ingin bumbu berlimpah); 8 siung bawang putih (boleh lebih jika ingin bumbu berlimpah); 5-6 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar (me : ketumbar bubuk); 5 cm kunyit (me : 1 sdt bubuk kunyit); 5 cm jahe (me : 1 sdt jahe bubuk); 8 cm lengkuas; 6-8 buah cabe rawit setan (boleh ditambah jika suka pedas); Sedikit merica dan pala bubuk (optional, boleh tidak digunakan)

Aldebaranz Kitchen @nurmaitununu

Semarang

Dulu waktu jaman masih pacaran sama suami selalu makan di warung pepes mercon. Karena kangen makan pepes tapi takut klo makan diluar di masa covid gini yaudah coba bikin sendiri deh.

#PekanRayaAyam
#AyamBerjemur
#CookpadCommunity_semarang

Dulu waktu jaman masih pacaran sama suami selalu makan di warung pepes mercon. Karena kangen makan pepes tapi takut klo makan diluar di masa covid gini yaudah coba bikin sendiri deh.

#PekanRayaAyam
#AyamBerjemur
#CookpadCommunity_semarang

Lebih banyak

Pepes Ayam Kemangi Empuk

Aldebaranz Kitchen @nurmaitununu

Semarang

Dulu waktu jaman masih pacaran sama suami selalu makan di warung pepes mercon. Karena kangen makan pepes tapi takut klo makan diluar di masa covid gini yaudah coba bikin sendiri deh.

#PekanRayaAyam
#AyamBerjemur
#CookpadCommunity_semarang

Dulu waktu jaman masih pacaran sama suami selalu makan di warung pepes mercon. Karena kangen makan pepes tapi takut klo makan diluar di masa covid gini yaudah coba bikin sendiri deh.

#PekanRayaAyam
#AyamBerjemur
#CookpadCommunity_semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdada ayam (saya potong jadi 6)
1 buahjeruk nipis
3 buahserai (1 diikat simpul, 2 dipotong kecil-kecil)
1 buahtomat matang iris sesuai selera
secukupnyaDaun salam, daun kemangi
2 sdtgula (sesuai selera)
1 sdtgaram (sesuaikan dengan selera)
1 sdtkaldu jamur (sesuai selera)
secukupnyaDaun pisang dan lidi/tusuk gigi
Bumbu Halus :
10 siungbawang merah (boleh lebih jika ingin bumbu berlimpah)
8 siungbawang putih (boleh lebih jika ingin bumbu berlimpah)
5-6 butirkemiri sangrai
1 sdtketumbar (me : ketumbar bubuk)
5 cmkunyit (me : 1 sdt bubuk kunyit)
5 cmjahe (me : 1 sdt jahe bubuk)
8 cmlengkuas
6-8 buahcabe rawit setan (boleh ditambah jika suka pedas)
Sedikitmerica dan pala bubuk (optional, boleh tidak digunakan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 10 menit. Lalu bilas hingga bersih.
2

Haluskan bumbu. Tumis dengan sedikit minyak. Masukkan 1 ikat serai. Aduk sampai wangi. Lalu masukkan ayam, aduk² sampai ayam setengah matang. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur. Cicipi. Jika sudah sesuai selera matikan api.
3

Siapkan daun pisang yg sudah di kukus/dibakar sebelumnya.
4

Tata daun salam, potongan serai, potongan tomat di atas daun pisang. Lalu masukkan ayam, taburi daun kemangi. Tutup dan semat daun pisang dengan lidi.
5

Panaskan kukusan. Kukus pepes ayam 30-40 menit dengan api kecil.
6

Sajikan pepes ayam dalam keadaan hangat. Atau bisa juga dibakar dulu sebelum disajikan supaya lebih wangi.
7

~~ selamat mencoba ~~