Hoje trago-vos uma coisa diferente que decidi batizar como "cevotto" o que, traduzido por miúdos, é um género de risotto mas feito com cevada integral e, neste caso, abóbora e grão de bico!

Decidi inventar esta palavra meio tuga mas a verdade é que, na Suécia, este prato chama-se "Kornotto", sabiam?

A cevada durante anos foi o alimento base da Bacia Mediterrânica, é rica em magnésio e tiamina e uma boa fonte de fibra, proteína e ferro! Na medicina oriental considera-se que a cevada beneficia o fígado e a vesícula e é particularmente indicada para ajudar a "limpar" o organismo, a dissolver gordura e proteína animal, beneficiando imenso as pessoas que desejam perder peso, por exemplo!

A cevada deve ser lavada e demolhada de um dia para o outro (ou por 8h) e cozida em água e alga kombu, para que seja mais facilmente digerida! No meu caso, como não tinha alga kombu cozi com 1 folha de louro e um raminho de alecrim e juntei também uma casquinha de limão! O tempo de cozedura, numa panela normal, ronda os 50 minutos mas podem diminuir esse tempo se utilizarem uma panela de pressão!