Arancini Di Mozzarella
#italie #culturefood
Culture Food
Les arancini auraient été importé en Sicile par les Arabes au IXe lors du passage de la Sicile sous domination arabo-berbère. En effet les Arabes venus en Sicile mangeaient du riz de safran accompagnés de viandes et d'herbes. Il tiens son nom de sa forme et de sa couleur qui rappelle ceux d'une orange, un fruit largement cultivé en Sicile. C'est au XIIe avec Frédéric II roi de Sicile qu'ils auraient pris leurs formes si particulières en rond ou en cône rapport à l'Etna. Entouré de panure, cela facilite la conservation mais aussi le transport de la nourriture lors des parties de chasse à l'époque.
Arancini Di Mozzarella
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Culture Food
Les arancini auraient été importé en Sicile par les Arabes au IXe lors du passage de la Sicile sous domination arabo-berbère. En effet les Arabes venus en Sicile mangeaient du riz de safran accompagnés de viandes et d'herbes. Il tiens son nom de sa forme et de sa couleur qui rappelle ceux d'une orange, un fruit largement cultivé en Sicile. C'est au XIIe avec Frédéric II roi de Sicile qu'ils auraient pris leurs formes si particulières en rond ou en cône rapport à l'Etna. Entouré de panure, cela facilite la conservation mais aussi le transport de la nourriture lors des parties de chasse à l'époque.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer le riz à risotto:
Faire bouillir 1 litre d'eau dans lequel vous diluez les cubes de bouillon. Dans une sauteuse faite chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 mins, ajoutez le riz et laissez le cuire en remuant 2 mins jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent.
- 2
Ajoutez 10 cl de vin blanc et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon puis mélangez, une fois que le bouillon est bien absorbé ajoutez une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 minutes)
- 3
Ajoutez le parmesan et bien mélangez, réservez dans un plat large et faire refroidir entièrement.
- 4
Coupez la boule de Mozzarella en 6, prendre du riz dans la paume de la main faire un léger trou pour y mettre la Mozzarella et couvrir de riz, formez une boule et réservez au frais.
- 5
- 6
Une fois toutes les boules faites, préparez la panure, faire un bol de farine un bol de chapelure et un bol d'œufs battus.
- 7
Trempez une boule dans la farine puis dans l'œuf et dans la chapelure répétez l'opération œuf chapelure, remettre au frais.
- 8
Bien chauffez l'huile et y plongez les boules de riz une a une, les réservez au four à 150 degrés jusqu'au service.
- 9
Les dégustez bien chaude avec de la charcuteries.
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