Dans une casserole verser le lait, couper la gousse de vanille en deux, en extraire les graines et l'ajouter au lait, insérer la gousse de vanille aussi.

Chauffer le lait, éteindre dès les premiers bouillons. Laisser infuser avec la gousse de vanille.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena tamisée, mélanger.

Ajouter la farine tamisée, mélanger.

Enlever la gousse vanille du lait. Hors feu, ajouter la préparation au lait vanillé, attention ⚠ un peu à la fois tout en continuant à mélanger. Remettre sur le feu à feu doux, mélanger jusqu'à la crème s'épaisse.

Hors feu ajouter le beurre, mélanger, filmer au contact et réserver au frigo. voilà une crème onctueuse prête à être dégustée 😋