Coupez le beurre mou et mélanger aux speculoos concassés.
Remplissez le cercle obtenu avec le Rhodoïd et tassez bien.

Fouettez au batteur la crème.
Ajoutez le sucre, le mascarpone, le jus de citron, le sel.

Étalez la crème sur le fond de speculoos et lissez à l’aide d’une spatule.
Parsemez de zestes de citron 🍋.

❄️ laissez reposer 4h au frais