Ikan Bakar Kuning Mama
Resep mama, ngga tau asal usulnya dari mana. Tapi sering banget jadi menu andalan kalau lagi kumpul keluarga besar. Ikannya dipancing dulu sama ayah, terus baru dimasak mama.
Ikan Bakar Kuning Mama
Resep mama, ngga tau asal usulnya dari mana. Tapi sering banget jadi menu andalan kalau lagi kumpul keluarga besar. Ikannya dipancing dulu sama ayah, terus baru dimasak mama.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan: buang sisik-sisik serta kotoran dan isi perutnya. Potong menjadi 4 bagian.
- 2
Bumbu marinasi: giling halus seluruh bumbu marinasi, campurkan jadi satu.
- 3
Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, lalu diamkan selama lebih kurang 1 jam dalam kulkas.
- 4
Siapkan arang.
Note: bisa pakai panggangan kompor, tapi rasanya akan lebih mantap kalau pakai arang.
- 5
Panggang ikan hingga matang.
- 6
Bumbu panggang: giling halus jahe, kunyit, dan bawang putih. Peras kelapa parut yang telah ditambah air hingga diperoleh santan kental. Campurkan semua bumbu menjadi satu.
Note: santan sebaiknya kental biar bumbunya nempel (ngga mengalir gitu aja di ikan) dan masih ada sedikit parutan kelapanya.
- 7
Setelah matang, olesi ikan dengan bumbu panggang menggunakan sereh sebagai kuasnya.
- 8
Bakar lagi hingga bumbu panggang menjadi 1/2 atau 3/4 kering (tergantung selera).
- 9
Voilà! Ikan bakar siap dimakan bersama nasi hangat dan sambel kecap.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar