Eau + bouillon et ensuite faire la préparation ail et oignon
Préparation de l’ail et l’oignon : pelez et ciselez l’oignon et l’ail. Faites revenir l’ail dans l’huile pour la parfumer, et ajoutez l’oignon. Faites-le rissoler 5 minutes. Puis ajoutez les coquillettes et laissez-les dorer 3 minutes.

Lancement du risotto : ajoutez une louche du mélange eau et bouillon dans la casserole avec l’ail et l’oignon et les coquillettes pour mouiller à hauteur et mélangez jusqu'à absorption puis ajouter au fur et à mesure l’eau. Recommencez l'opération pendant 9 minutes pour que les coquillettes soient al dente ! Pendant que les coquillettes cuisent, coupez le jambon en fines lamelles.

Une fois que les coquillettes sont cuites, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien pour qu'il fonde et ajouter le jambon. Versez la crème fraîche. Poivrez. Et bien mélanger. Servez aussitôt dans 4 assiettes.