Velouté de champignons et sa sauce persillée

Name: Velouté de champignons et sa sauce persillée
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g champignons de Paris; 1 oignon; 20 g d'huile d'olive; 30 g farine; 400 ml d'eau; 150 ml lait; 1 bouillon cube; Sel; Poivre; 150 g crème fraîche; Ail; Persil

Laure Castella @locas09

Une recette thermomix

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Velouté de champignons et sa sauce persillée

Laure Castella @locas09

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Ingrédients

17 min

4 personnes

300 gchampignons de Paris
1oignon
20 gd'huile d'olive
30 gfarine
400 mld'eau
150 mllait
1bouillon cube
Sel
Poivre
150 gcrème fraîche
Ail
Persil

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Instructions de cuisine

17 min

1

Mettre l'oignon dans le Thermomix 5sec/vit5
2

Ajouter l'huile d'olive 2min/100/vit1
3

Ajouter la farine 2min/100/vit1
4

Ajouter les champignons et cuire 3min/100 /vit 3
5

Ajouter l'eau.,le lait, le cube de bouillon, sel et poivre. Cuire 10min/100/vit2
6

Ajouter la crème fraiche et mixer 30sec/vit 4 en mon tant progressivement jusqu'à vit 8
7

À part dans un mixeur réaliser votre sauce persillée
8

Mettre ail, persil et huile d'olive.
9

Servir chaud avec la sauce