Tarte au Sucre typique du Nord
La tarte au sucre est une pâtisserie traditionnelle, aussi gourmande qu'appétissante, très répandue dans le Nord de la France et la Belgique. Dessert constitué d'une pâte briochée hyper moelleuse recouverte de sucre roux et de noisettes de beurre. On peut la servir aussi bien en dessert, qu’au goûter ou même au petit-déjeuner.
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Tarte au Sucre typique du Nord
La tarte au sucre est une pâtisserie traditionnelle, aussi gourmande qu'appétissante, très répandue dans le Nord de la France et la Belgique. Dessert constitué d'une pâte briochée hyper moelleuse recouverte de sucre roux et de noisettes de beurre. On peut la servir aussi bien en dessert, qu’au goûter ou même au petit-déjeuner.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Après 3 ou 4 minutes, ajouter le lait petit à petit et pétrir environ 6 minutes à basse vitesse.
- 2
Incorporer le beurre froid coupé en dés et continuer de pétrir pendant 15 bonnes minutes. La pâte doit se décoller des bords.
- 3
Former une boule et recouvrir un torchon puis laisser pousser pendant 1h30 dans un endroit tempéré.
- 4
Dégazer la pâte et l’étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson, sur une épaisseur de 2 cm et 20 cm de diamètre.
- 5
Placer la pâte au milieu du cercle de 24 cm beurré, sans toucher les bords.
- 6
Recouvrir d’un torchon et laisser repousser 2h.
- 7
Dorer la brioche avec un jaune d’œuf et un peu de crème liquide.
- 8
Faire des trous avec vos doigts régulièrement sur toute la surface de la brioche.
- 9
Déposer des morceaux de beurre dans chaque trou et y parsemer généreusement de la cassonade.
- 10
Enfourner pour 20 bonnes minutes à 180 degrés.
À déguster tiède.
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