Dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, l'huile d'olive et la levure (préalablement ré hydratée avec 2 c.à.s d'eau tiède).

Versez petit à petit l'eau, tout en la petrissant à la main ou au robot.

Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sec ou au four à 40°C pendant 1h30.

Déposez de la farine sur votre plan de travail et étalez la pâte (d'une taille 3 cm plus grande que la taille du plat.)

Sur le surplus de pâte, déposez de la mozzarella et refermez les bords.

Insérez votre pâte au four à 210°C pendant 5 minutes pour pré cuire la pâte. Ressortez-la et disposez les ingrédients de votre choix ! Ici : émincés de poulet, chorizo, mozzarella et origan.

Refaites cuire pendant 8 minutes et le tour et joué !