Laver les épinards, retirer les plus grosses tiges et émincer finement les épinards et l'oignon.

Faire revenir le jambon émincé avec l'oignon dans un wok ou une grande poêle avec un peu d'huile d'olive

Ajouter les épinards émincés et remuer pour faire tomber les épinards. Ajouter sel, poivre et quatre épices.

Laisser cuire à découvert. Au bout de 10 à 15 mn, lorsque les épinards sont cuits, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et laisser à feu doux 3 mn.

Servir en accompagnement ou avec des oeufs mollets.