#91 Pindang Bandeng

Name: #91 Pindang Bandeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan bandeng, potong sesuai selera; 1 buah jeruk nipis; 2 sdt garam; 9 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1 ruas jari jahe; 3 cabe merah; 1 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 3 buah tomat hijau; 3 cabe merah; 3 cabe hijau; 10 rawit merah; 2 sdm minyak; 500 ml air; 1 sdt kaldu jamur; 3 sdm air asam jawa; 3 sdm kecap manis; sesuai selera Gula dan garam

Dita Parakitri @dita_parakitri

Surabaya-Jawa Timur, Indonesia

Banyak sebetulnya resep pindang bandeng. Ada yang ala Betawi, ala ini, ala itu. Kalau yang ini saya kurang tahu ala mana. Cuma ini salah satu masakan mama yang jadi favorit saya. Jadi judulnya pindang bandeng ala mama atau gimana nih? 😂😂😂

Maaf ya nggak pakai foto. Lagi nggak mood foto step-stepnya.

Lebih banyak

#91 Pindang Bandeng

Dita Parakitri @dita_parakitri

Surabaya-Jawa Timur, Indonesia

Maaf ya nggak pakai foto. Lagi nggak mood foto step-stepnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan bandeng, potong sesuai selera
1 buahjeruk nipis
2 sdtgaram
Bumbu-bumbu:
9 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 butirkemiri sangrai
1 ruas jarijahe
3cabe merah
1 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangsereh
Bumbu iris:
3 buahtomat hijau
3cabe merah
3cabe hijau
10rawit merah
Lain-lain:
2 sdmminyak
500 mlair
1 sdtkaldu jamur
3 sdmair asam jawa
3 sdmkecap manis
sesuai seleraGula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan. Marinasi ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu goreng ikan.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan cabe. Lalu tumis dengan 2 sdm minyak sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis lagi sebentar. Lalu masukkan air, didihkan.
3

Setelah mendidih, masukkan ikan. Masukkan air asam jawa dan kecap. Koreksi rasa. Rebus dengan api kecil selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
4

Sesaat setelah akan mematikan api, masukkan tomat hijau dan irisan cabe. Siap disajikan.