Pindang Tetel

Name: Pindang Tetel
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging tetelan sapi (saya pakai 500gr daging has); 4 butir telur rebus (optional); 4 biji kluwek,; 1 lembar daun salam; 2 btg sereh, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 L air; secukupnya Garam, gula, penyedap; Minyak secukupnya untuk menumis; 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1/4 sdt merica biji; 1/4 sdt garam; 2 btr kemiri; 2 cm kunyit; Optional : cabe merah keriting 1 atau 2 biji saja

Senny Sari @senny_sho

Resep ini saya dpt dari Mami mertua di Kedungwuni, Pekalongan. Menu ini mudah ditemui penjual nya di daerah sana. Masakan ini pakai kluwek ,isinya tetel atau tetelan daging. Tapi saya lebih suka pakai daging saja plus telur rebus 😅 Penampakan mirip banget sama rawon , cuma beda dikit saja di bumbu. Dan cita rasanya lebih ke asin. Cocok banget ditambah kecap manis saat dimakan ditemani kerupuk 'usek' / kerupuk yg digoreng pakai pasir 👍

Lebih banyak

Pindang Tetel

Senny Sari @senny_sho

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45mnt

4 porsi

500 grdaging tetelan sapi (saya pakai 500gr daging has)
4 butirtelur rebus (optional)
4 bijikluwek,
1 lembardaun salam
2 btgsereh, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
2 Lair
secukupnyaGaram, gula, penyedap
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus
6 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1/4 sdtmerica biji
1/4 sdtgaram
2 btrkemiri
2 cmkunyit
Optional: cabe merah keriting 1 atau 2 biji saja

Tersimpan

Cara Membuat

45mnt

1

Siapkan daging. Panaskan air secukupnya. Setelah mendidih. Masukkan daging sebentar saja. Matikan api. Angkat daging,cuci dgn air bersih.sisihkan
2

Didihkan 2 L air di dlm panci, setelah mendidih masukkan daging tdi,rebus hingga empuk. Sesudah empuk, angkat dan potong potong sesuai selera, sisihkan. Air rebusan daging akan dipakai menjadi kuah.
3

Haluskan bumbu halus. Setelah itu, haluskan juga kluwek. Pastikan mencicipi kluwek nya sedikit. Jangan sampai yg pahit yg dipakai.
4

Panas kan minyak utk menumis. Tumis serai, daun salam, dan sereh, setelah itu bumbu halus nya. Tumis hingga wangi. Masukkan kluwek yg sdh dihaluskan. Tumis sebentar,agar bumbu tidak gosong di wajan beri air kaldu rebusan daging tadi. Tumis hingga harum.
5

Setelah itu masukan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu daging. Masukkan juga daging dan telur. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap, sampai rasa nya gurih agak asin. Didihkan kembali dengan api kecil saja, supaya bumbu meresap kdlm daging.