Tarte fraises lavande
Tarte réalisée pour la première fois il y a presque 10 ans... après avoir déguster un dessert mariant la fraise avec de la glace à la lavande au restaurant j'avais adoré !
Pas de glace dans ce dessert mais un subtil goût de lavande 💜
Tarte fraises lavande
Tarte réalisée pour la première fois il y a presque 10 ans... après avoir déguster un dessert mariant la fraise avec de la glace à la lavande au restaurant j'avais adoré !
Pas de glace dans ce dessert mais un subtil goût de lavande 💜
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le beurre le sucre et les 3 jaunes d'œufs jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et forme une boule.
- 2
Couvrir et réserver au frais 1heure
- 3
Faire chauffer le lait et la lavande jusqu'à ébullition. Faire infuser 10 minutes puis filtrer le lait.
- 4
Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la farine et ajouter 1 quart du lait infusé. Mélanger et remettre l'ensemble dans la casserole avec le reste de lait à bouillir sans cesser de remuer pour ne pas avoir de grumeaux.
- 5
Une fois la crème épaissie, laisser refroidir et mettre dans une poche à douille. Préchauffer le four à 180 °.
- 6
Étaler la pâte dans un moule de 28 cm ou dans des petits moules individuels et faire cuire pendant 12 /15 minutes, jusqu'à coloration. Laisser refroidir.
- 7
Au moment du dressage, pocher la crème à la lavande et monter les fraises en rosace sur le dessus. Bon appétit !
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires (2)