Concasser le chocolat.
faire chauffer le lait et le verser sur le chocolat.

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène

Mettre au frais dans une boîte avec couvercle

Génoise cacao :

Mélanger la farine et le cacao

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mélanger mousseux et que la pâte forme un ruban

Ajouter délicatement la farine et la cacao en tamisant

Beurrer et farine un cercle a pâtisserie.
J'ai choisi un carre

Cuire 15 minutes à 180 degrés

Faire refroidir sur grille

Génoise rouge :

Mélanger l'oeuf et le colorant

Ajouter le sucre et fouetter le tout jusqu'à obtenir une mélanger mousseux et un ruban avec la pâte

Ajouter la farine délicatement en tamisant

Beurrer et fariner le même moule que la génoise cacao.

Cuire 10 minutes à 180 degrés

Faire refroidir sur grille

Montage :
Couper la génoise cacao en 2
Égaliser la génoise rouge au besoin

Placer le dessous de la génoise cacao sur une assiette et tartiner la de ganache.
Placer la génoise rouge au dessus, tartiner la de confiture de framboise
Terminer en plaçant le dessus de la génoise cacao