Ayam Rica-rica

Name: Ayam Rica-rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr ayam fillet, potong kecil-kecil; 1 ruas lengkuas di geprek; 1 batang serai di geprek; 7 lembar daun jeruk; secukupnya Air; Kaldu jamur secukupnya (saya pakai totole); Gula (optional, kalau dirasa kurang); secukupnya Minyak goreng; Lada secukupnya untuk marinasi; 7 buah cabai keriting; 10 buah cabai merah rawit (sesuai selera); 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdm gula merah yg sudah disisir

Mrs Mulyana @dapur_ummimahrez

Ayam Rica-rica

Mrs Mulyana @dapur_ummimahrez

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grayam fillet, potong kecil-kecil
1 ruaslengkuas di geprek
1 batangserai di geprek
7 lembardaun jeruk
secukupnyaAir
Kaldu jamur secukupnya (saya pakai totole)
Gula (optional, kalau dirasa kurang)
secukupnyaMinyak goreng
Lada secukupnya untuk marinasi
Bumbu halus:
7 buahcabai keriting
10 buahcabai merah rawit (sesuai selera)
6 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdmgula merah yg sudah disisir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan dan bahan bumbu halus
2

Marinasi ayam dengan garam dan lada, diamkan 15 menit, sambil menunggu blender semua bumbu halus
3

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan lengkuas, daun jeruk, dan batang serai
4

Masukkan ayam, masak hingga warnanya berubah, kemudian tambahan air secukupnya, kaldu jamur dan gula (optional) sambil koreksi rasa, masak hingga meresap dan mengental
5

Jika sudah matang, angkat, dan ayam rica rica siap dihidangkan