Lavez et coupez les extrémités des aubergines.
Les couper en tranches pas trop épaisse dans le sens de la longueur.
Sur une plaque avec une feuille de cuisson.
Posez les tranches d'aubergines et les huiler au pinceau.

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et mettre l'oignon et l'ail quelques secondes.

Ajoutez les 2 boîtes de concassées de tomates, le concentré, le persil, le paprika.
Salez poivrez a votre convenance.
Faites mijoter à couvert 20 min, ensuite encore 5 min à découvert.

Ajoutez le bœuf haché, continuez a petits bouillons pendant environ une dizaine de minutes.
Faire réduire un peu le liquide.
Préchauffez votre four à 210°.

Recouvrir de mozza râpé

Enfournez 10/15 min a 210°.
Le temps de bien faire dorer le fromage.

C'est prêt...😋😋