🧅 On commence par couper l'oignon en fines lamelles, et on le fait revenir dans l'huile d'olive quelques minutes dans une poêle.
🥓 On y ajoute les allumettes de bacon et on fait chauffer 2/3 mn de plus.

🥔 Pendant ce temps, on épluche et rince les pommes de terre, puis on les râpe et on les dépose dans un cul de poule.
🧅 On y ajoute les oignons cuits et le bacon et on mélange.
On sale et poivre, et on ajoute un peu d'ail semoule et de muscade.

🥛 On verse le lait, on mélange bien, puis on termine en versant la farine et on mélange le tout.

Pour le dressage, on recouvre une plaque allant au four de papier cuisson, puis on forme les galettes. Je me suis servi d'un emporte-pièce de 7.5 cm de diamètre pour former de jolies galettes bien rondes.
Vu que j'en avais qu'un de ce diamètre, je l'ai rempli d'1/4 de la préparation, j'ai légèrement tassé, puis j'ai enlevé l'emporte-pièce doucement et je suis passé aux 3 autres galettes.
Et ça part au four environ 20 mn à 180° ( à surveiller suivant les fours bien évidemment 😉

Bon appétit !