Dans un saladier ou bol du robot, ajouter le beurre, la farine et la fleur d'oranger ou les graines d’une gousse de vanille ou extrait de vanille si vous préférez.
Melangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneu, la farine doit bien absorber le beurre.

Après cette étape, verser l'œuf entier, le sucre glace, la pincée de sel, mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Former une boule, enrouler de film alimentaire et réserver au frigo 30 min pour durcir un peu la pâte.

Casser un œuf et séparer le blanc du jaune, réserver le jaune et tremper une amande dans le blanc pour fixer l’ongle.
Placer tous les doigts sur une plaque de cuisson et les badigeonner de jaune d’œuf, les extrémités de confiture.
Réservez au frigo 30 mm