Soupe repas, butternut et oeufs mollets
Au Québec tous les repas comportent une soupe, l’hiver comme l’été, le midi comme le soir. Celle-ci, inspirée d'une recette de Marjolaine Daguerre, sera pour le diner, c’est-à-dire le repas du midi au Québec. Le diner de France ici c’est le souper. Il faut bien se méfier au début lorsque vous invitez ou que vous êtes invités car c’est sources de pas mal d’incompréhension et de repas loupés.
Cette soupe-repas est assez riche mais on peut faire une version sans les œufs pour le soir.
Retrouvez moi pour d'autres recettes sur ma page FB pour d'autres recettes : "Pascale cuisine une recette par jour" ou sur Instagram : "pascalecuisine"
Soupe repas, butternut et oeufs mollets
Au Québec tous les repas comportent une soupe, l’hiver comme l’été, le midi comme le soir. Celle-ci, inspirée d'une recette de Marjolaine Daguerre, sera pour le diner, c’est-à-dire le repas du midi au Québec. Le diner de France ici c’est le souper. Il faut bien se méfier au début lorsque vous invitez ou que vous êtes invités car c’est sources de pas mal d’incompréhension et de repas loupés.
Cette soupe-repas est assez riche mais on peut faire une version sans les œufs pour le soir.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
J’épluche la butternut, je l’épépine et je la coupe en gros cubes
Je la fais cuire dans le bouillon de poulet. Lorsqu’elle est cuite je la passe au mixeur plongeant et je rectifie l’assaisonnement. Je réserve au chaud.
- 2
3- Je coupe le poireau très petit et je le fais revenir dans une noisette de beurre, une fois cuit j’ajoute le Philadelphia et le lait. Je réserve au chaud.
- 3
Je fais cuire les œufs 6mn à l’eau bouillante et aussitôt je les passe à l’eau froide, je les écale et les coupe en deux
- 4
Je torréfie légèrement les amandes dans une poêle à sec et je réserve. Je verse la butternut dans l’assiette, j’y ajoute le Philadelphia et je pose les œufs dessus. Je décore avec les amandes et la ciboulette
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