Tokpoki/Tteokbokki/Topoki simple
Streetfood korea kekinian. Enak dimakan sambil nonton drakor :)
Untuk tteok atau kue berasnya, satu resep ini bisa jadi banyak yaa.. resep aslinya menggunakan perbandingan yang sama antara tepung beras dan tepung tapioka, tapi karena saya ingin lebih kenyal, jadi pakai tepung tapioka agak lebih banyak..
saat mau dimasak kuah pedas, tteoknya diambil aja sesuai kebutuhan.
Tokpoki/Tteokbokki/Topoki simple
Streetfood korea kekinian. Enak dimakan sambil nonton drakor :)
Untuk tteok atau kue berasnya, satu resep ini bisa jadi banyak yaa.. resep aslinya menggunakan perbandingan yang sama antara tepung beras dan tepung tapioka, tapi karena saya ingin lebih kenyal, jadi pakai tepung tapioka agak lebih banyak..
saat mau dimasak kuah pedas, tteoknya diambil aja sesuai kebutuhan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai tepung beras +/- 3 menit agar tidak berbau apek. Dinginkan.
- 2
Campur tepung beras yang sudah disangrai dengan garam dan tepung tapioka
- 3
Masukan air mendidih ke campuran tepung sedikit demi sedikit lalu aduk hingga kalis
- 4
Bagi adonan menjadi bagian yang lebih kecil lalu bentuk memanjang. Agar lebih praktis saat dibekukan nanti, saya langsung potong ke ukuran siap makan
- 5
Rebus adonan selama 3 menit atau sampai teok mengapung di permukaan air rebusan
- 6
Tiriskan teok, campur dengan minyak agar tidak lengket satu sama lain
- 7
Jika tidak langsung digunakan, teok dapat disimpan di kulkas.
- 8
Untuk membuat tteok saua pedas, ambil tteok secukupnya
- 9
Masukkan Gochujang, saus cabe, bubuk cabe, garam, gula, peyedap, minyak wijen dan bawang putih ke wajan
- 10
Masukan air dan aduk hingga tercampur. kuah memang agak bening. pada saat memasak tteok, kuah akan mengental dan akan lebih pekat warnanya
- 11
Masukkan kue beras kedalam campuran kuah. jika tteok beku perlu waktu +/-5 menit, jika tteok fresh dan tidak beku, perlu sekitar +/- 3 menit agar lebih kenyal dan menyatu dengan bumbu
- 12
Saat tteok sudah mulai empuk dan warna kuah sudah mulai pekat, masukkan odeng atau bakso ikan. Disini saya pakai merk teman laut, tidak terlalu mirip odeng tapi lumayan ada rasa ikannya.
- 13
Setelah tteok dan bakso ikan/ odeng empuk, masukan bawang bombay/ daun bawang (opsional)
- 14
Setelah kuah menyusut dan semakin kental, berarti sudah matang. pindahkan ke piring/ mangkok. Langsung dimakan begitu saja juga enak, atau bisa juga ditambahkan keju mozarella
- 15
Selamat mencoba! :)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar