🎀Macaron à la crème de marron (Noël)
🎀Macaron à la crème de marron (Noël)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Peser les blancs d'oeufs 2 jours avant de réaliser les macarons et laisser les dans un bol filmé au frigo.
- 2
Sortir les blancs d'oeufs du frigo 7h avant de faire tes macarons. Laisser les à température ambiante.
- 3
Peser tous tes ingrédients. Mélanger ensemble la poudre d'amande avec la poudre de noisette.
- 4
Dans un robot, mixer finement la poudre amande-noisette et le sucre glace.
- 5
Tamiser avec un chinois la préparation sur une plaque. Étaler bien.
- 6
Cuisson au four pour 8 minutes à 150°C. Puis laisse refroidir.
- 7
Monter les blancs en neige, ajouter le colorant en poudre. Quand ils sont pratiquement montés, ajouter le sucre en poudre au fur et à mesure. Résultat final : un bec d'oiseau doit se former sur le fouet.
- 8
Le Macaronnage : Avec une Maryse incorporer délicatement le mélange poudre amande-noisette sucre glace.
- 9
Remplir la poche à douille. Pocher les coques de macarons sur une plaque. Ici plaque spécial macaron. Plus facile pour les calibrer.
- 10
Taper la plaque 2 fois sur le plan de travail pour enlever les bulles d'air et laisser crouter le dessus des coques à température ambiante pendant 1 heure.
- 11
Cuisson au four pour 16 minutes à 150°C.
- 12
Laisse refroidir et décoller les coques.
- 13
Garnissage des coques :
Garnir 1 poche à douille avec la crème de marron. Déposer au centre de la coque de la crème de marron.
Ajouter une coque vide au dessus pour assembler le macaron.
- 14
Laisser maturer les macarons 12 heures avant de les déguster.
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