Potimarron farci quinoa et giroles - vegan et sans gluten
Une recette festive qui a l'avantage d'être vegan et sans gluten, que j'ai inventé pour le soir du 24 avec ce que j'avais sous la main car privée de courses.
Potimarron farci quinoa et giroles - vegan et sans gluten
Une recette festive qui a l'avantage d'être vegan et sans gluten, que j'ai inventé pour le soir du 24 avec ce que j'avais sous la main car privée de courses.
Instructions de cuisine
- 1
Couper le potimarron en deux moitiés, vider l'intérieur, déposer dans un plat ou sur une feuille de papier cuisson sur une grille et enfourner 40 à 50 minutes selon la taille du potimarron : la chair doit être bien moelleuse.
- 2
Pendant que le potimarron cuit, faire cuire le quinoa selon les consignes de l'emballage.
- 3
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire dorer légèrement les pois chiches pendant une dizaine de minutes. Y ajouter une gousse d'ail ainsi que les girolles pour les réchauffer.
- 4
Mélanger le quinoa, les girolles, les pois chiches avec l'ail saupoudrer généreusement de persil.
- 5
Couper 4 belles pommes de terre en lamelles fines. Les déposer dans une poêle avec un fond d'eau, saler, poivrer, saupoudrer de persil séché. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les lamelles soient tendres ; rajouter de l'eau si nécessaire.
- 6
Quand le potimarron est cuit, garnir chaque moitié avec le mélange quinoa-girolles-pois chiches. Servir avec les pommes de terre.
Cooksnaps
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