Dans un bol tiédir le lait et ajoutez y la levure, mélanger et laisser gonfler 10 minutes.

Dans un saladier ajoutez œufs entier, jaunes d'œufs, sucres, sel, huile, beurre fondu refroidie, l'arôme vanille, Sucre vanillé, mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite le lait+levure, mélanger, ensuite ajoutez 300g de farine bien mélanger et l'incorporer à l'aide dune maryse.
Une fois le mélange bien incorporé ajoutez les 100g de farine et travaillez bien le mélange jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au parois.

Dégagez la pâte au coups de poings, Sur un plan fariné pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule bien lisse et qui ne colle plus au doigt.

Mettre la boule dans un saladier fariné et le recouvrir de cellophane faire des trou au-dessus et laisse reposer 2h à température ambiante.

Une fois les 2 h écoulées, sur un plan de travail fariné, aplatir avec un rouleau sur une épaisseur 1cm et avec un apporte bien rond on découpe des cercles.

On réserve sur une plaque avec du papier sulfurisé et on laisse gonfler 2h.

Préchauffez votre friteuse à 180°c.
Plongez y les beignets et les laisse environs 2 minute de chaque côté, les égoutter sur du papier absorbant.
Laissez les refroidir et trempez les dans le sucres, à l'aide d'une poche à douille les garnies à votre choix de Nutella, confiture.