Ayam dipotong sesuai selera, bersihkan lalu beri perasan jeruk nipis selama 15 menit. Kemudian bilas bersih ayam dan marinasi dengan bawang putih halus + garam + lada sedikit. Saya biasanya marinasi semalaman.

Semua tepung jadi satu lalu tambahkan garam + lada secukupnya dan pisahkan di 2 wadah. 1 wadah beri air putih secukupnya menjadi tepung basah. Kemudian olesi ayam dgn tepung kering lalu dicelupkan ke dalam tepung basah. Terakhir gulungkan di tepung panir.

Kemudian goreng dengan matang dan tiriskan.

Panaskan wajan tanpa berikan minyak, tumis2 bawang bombay sampai agak layu, kemudian masukkan saus gochujang + saus tiram + kecap ikan + air putih sedikit + madu + minyak wijen. Kemudian aduk2 sampai mendidih dan tes rasa. Kalau sudah pas bisa disajikan di atas chicken katsu yang sudah matang.