La soupe à l'oignon
Plat typique des soirs de banquets, vous savez, quand on a mangé toute l'après midi, dansé, joué, ri... Y'a toujours, vers 20h, une mamie qui dit "on met le couvert pour la soupe à l'oignon". Cette mamie, c'est souvent la mienne ! Et voici sa recette. Et je prends plaisir à cuisiner cette recette assez souvent car elle nécessite peu d'ingrédients.
La soupe à l'oignon
Plat typique des soirs de banquets, vous savez, quand on a mangé toute l'après midi, dansé, joué, ri... Y'a toujours, vers 20h, une mamie qui dit "on met le couvert pour la soupe à l'oignon". Cette mamie, c'est souvent la mienne ! Et voici sa recette. Et je prends plaisir à cuisiner cette recette assez souvent car elle nécessite peu d'ingrédients.
Instructions de cuisine
- 1
Faire rissoler les oignons dans le beurre. Cela prend du temps car pour une soupe bien parfumée, il faut attendre que les oignons soient bien dorés, pas cramés mais l'astuce de ma mamie c'est d'attendre "qu'ils aient la couleur des feuilles de l'automne". Alors on rissole, à feu doux, et on attend. Pour la couleur, c'est plus facile à voir si la casserole a un fond clair.
- 2
On ajoute la farine, on laisse 2 à 3 minutes puis tranquillement, on ajoute l'eau salée. Pour la quantité, comptez 400 ml par personne. On poivre. Portez une dizaine de minutes à ébullition.
- 3
Dans les assiettes, mettez d'abord le fromage au fond puis ajoutez la soupe brulante sur le dessus. Servez le pain à part. C'est tout !
Cooksnaps
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