Ayam bakar pedas bumbu merah

Name: Ayam bakar pedas bumbu merah
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong 8; 350 ml air kelapa; 2 lembar daun salam; 2 batang sereh; 2 sdm gula merah; lengkuas; 10 buah cabe merah besar; 5 butir kemiri sangrai; 8 siung bawang putih; 15 siung bawang merah; sesuai selera cengek domba; 1 sdm garam; 1 sdm kecap manis; 1/2 sdm kaldu jamur atau kaldu sapi

Alexandra Disy Melati @alexandradisy

Bandung

Resep ini dibuat karena terinspirasi dari ayam bakar si bungsu bandung deket ITB. karena saya dan suami doyan sekali tapi karena lagi pandemi jadi agak susah untuk makan di luar

Lebih banyak

Ayam bakar pedas bumbu merah

Alexandra Disy Melati @alexandradisy

Bandung

Resep ini dibuat karena terinspirasi dari ayam bakar si bungsu bandung deket ITB. karena saya dan suami doyan sekali tapi karena lagi pandemi jadi agak susah untuk makan di luar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 porsi

1 kgayam potong 8
350 mlair kelapa
2 lembardaun salam
2 batangsereh
2 sdmgula merah
lengkuas
10 buahcabe merah besar
5 butirkemiri sangrai
8 siungbawang putih
15 siungbawang merah
sesuai seleracengek domba
1 sdmgaram
1 sdmkecap manis
1/2 sdmkaldu jamur atau kaldu sapi

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cengek domba, kemiri menggunakan blender tambahkan sedikit air
2

Cuci bersih ayam, masukan ke dalam panci ayam yang sudah di cuci dengan bumbu halus yg sudah di blender
3

Tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, garam, gula merah, air kelapa, kecap manis dan kaldu jamur/ sapi
4

Ungkep sampai airnya bersisa 1/2nya
5

Koreksi rasa, kemudian lanjut ungkep sampai air habis
6

Ambil ayamnya kemudian bakar menggunakan olesan sisa bumbu ungkepan
7

Siap disajikan