Gnocchis de mon arrière-grand-mère
Une recette simple et rapide qui permet d'avoir d'excellents gnocchis qui restent légers à la cuisson.
Tous les mercredis mon arrière-grand-mère me garder et elle me les préparé avec à chaque fois une sauce différente 🥰
Je n'ai jamais réussi à les faire rouler sur une fourchette 🤭 donc les miens sont juste coupés 😅
Gnocchis de mon arrière-grand-mère
Une recette simple et rapide qui permet d'avoir d'excellents gnocchis qui restent légers à la cuisson.
Tous les mercredis mon arrière-grand-mère me garder et elle me les préparé avec à chaque fois une sauce différente 🥰
Je n'ai jamais réussi à les faire rouler sur une fourchette 🤭 donc les miens sont juste coupés 😅
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire les pommes de terre selon le mode de votre choix (moi je les cuits 20 à 25 minutes dans de l'eau bouillante salée).
- 2
Les réduire en purée et ajouter progressivement la farine en mélangeant bien (à la main c'est mieux 😉). Incorporer l'œuf et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former une boule. - 3
Couper la boule de pâte en tronçons et faire des longs boudins sur un plat de travail fariné.
- 4
Couper au fur et à mesure les boudins en morceaux (la taille est en fonction de votre goût 😉). Fariner les gnocchis avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné ou un tupperware haut avec du papier sulfurisé légèrement fariné en les espaçant.
Faire plusieurs étages jusqu'à la fin de la pâte. - 5
Les mettre 2 bonnes heures au frais (ou plus comme vous préférez 😉) pour qu'ils se tiennent mieux à la cuisson.
- 6
Dans une marmite d'eau bouillante salée, mettre vos gnocchis à cuire.
Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Les sortir avec une écumoire et les déposer dans un plat ou saladier.
- 7
Servir avec la sauce de votre choix 😊
Cooksnaps
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