Crème anglaise café :

Mettre le lit à chauffer avec le Cafe soluble.

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre.
Verser le lait chaud dessus

Remettre sur le feu et melanger jusqu'à ce que la crème nappe la spatule

Verser dans un plat et filmer eau contact.
Laisser refroidir puis placer au frais

Crème anglaise chocolat :

Mettre le lit à chauffer

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre.
Verser le lait chaud dessus

Remettre sur le feu et melanger jusqu'à ce que la crème nappe la spatule

Verser dans un plat et ajouter le chocolat concassé.
Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

Filmer et laisser refroidir avant de placer au frais

Crème bavaroise café :
Monter la crème fleurette en crème fouettée
Prélever une louche de crème anglaise café et le faire chauffer à feu doux avec la gélatine jusqu'à ce que cette dernière soit fondu.
Remettre le tout dans lautre partie de la crème anglaise.
Ajouter délicatement la crème montee.

Mettre en poche

Crème bavaroise chocolat
Monter la crème fleurette en crème fouettée
Prélever une louche de crème anglaise chocolat et le faire chauffer à feu doux avec la gélatine jusqu'à ce que cette dernière soit fondu.
Remettre le tout dans lautre partie de la crème anglaise.
Ajouter délicatement la crème montee.

Mettre en poche

Tenir les deux poches ensemble et couler les crèmes dans un moule à mini savarin

Congeler jusqu'à prise complète

Biscuit :

Melanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler la sur 5 mm
Découper un biscuit de la forme de votre bavarois

Cuire à 180 durant 12 minutes
Laisser refroidir sur grille