Casser les œufs dans un bol, les mélanger avec une fourchette puis ajouter la cuillère de crème fraîche épaisse et mélanger à nouveau.

Dans une poêle assez large mettre à fondre du beurre salé, quand il est fondu ajouter les œufs, baisser le feu et remuer sans arrêter avec un fouet jusqu'à la cuisson désirée, si ça reste compact égrener avec une fourchette.

Toaster le pain choisi, beurrer des la sortie du toaster pour que le beurre fonde.

Déposer les œufs brouillés ensuite parsemer de ciboulette hachée, poivre du moulin, un peu de fleur de sel pour un peu de craquant et piment d'espelette pour le peps 🌶️😋