Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Tangzhong :
Chauffer l'eau et la farine jusqu'à épaississement sans cesser de mélanger.
Verser dans un bol, couvrir et laisser refroidir
- 2
Melanger tous les ingrédients du pain de mie
Pétrir 4 minutes à vitesse 1.
Puis 6 minutes à vitesse 2
- 3
Faire une boule et laisser pousser une heure
Dégazer la pâte et la diviser en 4 boules.
Déposer les dans un moule un moule à pain de mie (ou moule à cake)
- 4
Laisser pousser 1h15 dans un four éteint avec un bol d'eau chaude
Dorer le pain à l'œuf battu
- 5
Cuire ensuite 23 minutes à 175 degrés
- 6
Démouler et laisser refroidir sur grille
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