Cuisses de poulet au chorizo

Name: Cuisses de poulet au chorizo
Cuisine: France
Ingredients: 4 hauts de cuisse de poulet; 200 gr chorizo fort; 500 grs petits champignons de Paris; 20 cl crème fraiche; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 10 cl vin blanc sec; 1 cuillère à soupe moutarde; 2 cuillères à soupe concentré de tomate; 1 cuillère à soupe fécule de maïs; 2 cuillères à café paprika fumé; Huile d'olive; Sel; Poivre

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Cuisses de poulet au chorizo

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

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Ingrédients

4hauts de cuisse de poulet
200 grchorizo fort
500 grspetits champignons de Paris
20 clcrème fraiche
1oignon
1 goussed'ail
10 clvin blanc sec
1 cuillère à soupemoutarde
2 cuillères à soupeconcentré de tomate
1 cuillère à soupefécule de maïs
2 cuillères à cafépaprika fumé
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Instructions de cuisine

1

Dans une cocotte faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces dans l'huile d'olive et les réserver dans une assiette
2

Couper le chorizo en petits "lardons" et les faire revenir dans la cocotte et les réserver dans une assiette
3

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans la cocotte, au besoin rajouter un peu d'huile d'olive
4

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles et les faire cuire dans la cocotte pendant 10 mns
5

Une fois les champignons dorés, verser le vin blanc et remettre les cuisses de poulet à cuire dans la cocotte
6

Dans un bol, diluer avec 10 cl d'eau, la farine, la moutarde et le concentré de tomate et verser le tout dans la cocotte
7

Ajouter les lardons de chorizo et laisser mijoter à couvert pendant 20 mns
8

Ajouter la crème fraiche, saler et poivrer et laisser cuire encore 10 mns à feu doux et à découvert