Épluchez les asperges à partir de 3 cm de la tête.Lavez les et faites les cuire à la vapeur environ 30 minutes selon la grosseur. Coupez 6 pointes de 5 cm de longueur.Réservez les. Coupez la valeur d'une tasse à thé de tronçons d'asperges. Blanchissez les fèves, égouttez les.

Dans un saladier mélangez les œufs battus avec la crème fraiche maïzena sel poivre 1 c à café de curry doux 2 c à soupe d'ail des ours. Beurrez les moules, remplissez la moitié d'asperges et fèves arrosez avec la préparation aux œufs complétez avec les légumes et la pointe d'asperge. faites cuire 20 minutes à four 180°. Attendez le refroidissement pour démouler.