Potong kentang seukuran dadu, goreng hingga kering kecoklatan

Rebus hati sapi, potong dadu seukuran dengan potongan kentang

Blender bumbu halus, lalu ditumis masukan sereh,lengkuas, daun salam, lalu lanjut tumis hingga harum dan bumbu kering shg minyak berwarna merah cabe

Masukan santan lalu aduk sampai santan mendidih, masukan gula merah dan garam.

Masukan Hati sapi aduk rata

Masukan Kentang yang sudah digoreng aduk hingga tanak.

Setelah tanak taburi dengan cabe merah besar tanpa biji.

Koreksi rasa karena kentang masing-masing daerah mempunyai tekstur yang berbeda, biasanya kentang menyerap garam,
Sambal goreng siap di hidangkan