Silpancho
Le Sillp'anchu ou silpancho est un plat bolivien, plus précisément du département de Cochabamba. Ce plat a une soixantaine d'années. Il est composé de riz, de pomme de terre, d'un morceau circulaire de viande de bœuf pané et frit qui couvre l'assiette et un ou deux œufs
1 mesure de riz = 1 mesure d'eau
Silpancho
Le Sillp'anchu ou silpancho est un plat bolivien, plus précisément du département de Cochabamba. Ce plat a une soixantaine d'années. Il est composé de riz, de pomme de terre, d'un morceau circulaire de viande de bœuf pané et frit qui couvre l'assiette et un ou deux œufs
1 mesure de riz = 1 mesure d'eau
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire les pommes de terre à l'eau salée bouillante 30 minutes
Les éplucher et les couper en rondelles
- 2
Couper la tomate en petits dés, hacher l'oignon.
Mélanger le tout avec du sel, poivre, le piment et le vinaigre
- 3
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire frire le riz avec l'ail pendant 2 minutes.
Ajouter l'eau, couvrir et cuire 10 minutes
- 4
Réaliser 2 steack à
avec la viande.
Les tremper dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelureCuire dans l'huile
- 5
Dans une poêle cuire les œuf au plat.
Cuire le pomme de terre dans l'huile. Les déposer sur du papier absorbant
- 6
Pour le deressage
Déposer le riz sur le fond de l'assiette, puis le steak d'un côté.
De l'autre déposer les pomme de terre.L'œuf sur le dessus, recouvert de la marinade de tomate
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